含粒アミノ酸であるホモシステインの血中濃度が上昇すると心臓病のリスクが高くなることが分かっていますが、葉酸にはこの血中ホモシステイン濃度を抑制する働きがあり、動脈硬化予防に有用です。その他葉酸を適量摂取することにより、以下のような保健効果が期待できます。

葉酸はほうれん草をはじめとした緑黄色野菜に多く含まれています。その他、小麦、マッシュルーム、酵母、レバーにも多く含まれています。

胃の中は非常に酸性が強く、生物が生きているような環境ではないと信じられてきましたが、１９８２年にオーストラリアで発見されたこの菌は２〜３×０.４５um（umは１mmの1/1000の単位）の最近で、数本のしっぽがあり、このしっぽをヘリコプターのように回転させて移動するこからヘリコバクターピロリと名づけられました。ウレアーゼという酵素を使って胃の中にある尿素をアンモニアに変化させ胃酸と中和し、生存できる環境をつくりあげます。胃の中に棲みつたピロリ菌は様々な毒素を出して胃炎の原因となり、一部の人に潰瘍を引き起こす仕組みとなっています。また１９９４年にWHO（成果保健機構）の国際癌研究機構（IARC）がピロリ菌を確実な発癌因子に指定したことから今日では胃潰瘍や胃癌の発病はピロリ菌の感染症であることが多いと理解されています。

プルーンには、ダジャン種、ローブ種、サァジャント種、ホーデン種等たくさんの種類がありますが、中でも「味」「栄養価」「きめのこまかさ」「なめらかさ」「果糖含有量の多さ」など品質の点で「プルーンの王様」と言われているのがダジャン種。「明治乳業プルーン１００」はこのダジャン種を原料としていますから、おいしさをお届けできます。